普通のサツマイモよりも抜群に甘い安納芋は、そのまま食べてもスイーツ感覚で楽しめる素敵なイモですよね。安納芋は完熟すると、サツマイモよりも糖度が高くなり、さらに水分も豊富に含むため、まるでスイーツのように楽しめるようになるのです。
そんな安納芋、もちろんそのままで焼いたり蒸したりして食べても、充分に楽しめます。ですが、アレンジしてレシピに活用することは可能なのでしょうか？
目次
安納芋はスイーツレシピに活用！
安納芋をより楽しめるレシピといえば、やはりスイーツレシピですね。サツマイモを使ったレシピを、お砂糖控えめで安納芋に変えてアレンジしてみるのが簡単な方法です。
[tip]安納芋は、それだけでも十分な甘味があるので、砂糖を入れすぎないように注意しましょう。[/tip]
比較的簡単で、しかも美味しくいただけるのが「安納芋のプリン」です。
安納芋のプリンの材料
[note]○材料(2人分)
・安納芋・・・約75g
・牛乳・・・75ml
・卵・・・1/2個
・砂糖・・・10g
カラメル
・砂糖・・・大匙1
・水・・・小さじ1/2[/note]
安納芋のプリンの作り方
作り方は、柔らかく蒸した安納芋の皮を剥き、漉したものに、温めた牛乳と溶き卵・砂糖を加えて混ぜます。それを容器に入れて、アルミホイルでフタをし、15分程度蒸せば良いだけ。
家にある材料で簡単に作れるのが嬉しいですね。砂糖控えめでできる分、カロリーをカットしてダイエットにも役立つ嬉しいスイーツです。
また、安納芋にバターや砂糖、牛乳を練り込んで整形し、オーブンで焼いてスイートポテトを作ってみても良いですね。この場合にも、砂糖はかなり控えめにしましょう。作っている段階で、味見をしてみると失敗が少ないです。
それから、安納芋を使ってパイを作ったり、蒸しパンやパウンドケーキを作るという方法もあります。こういったレシピは、もちろんおやつにも役立ちますが、砂糖を控えれば朝食としても活用できますね！
パイならパイシートにペースト状にした安納芋を包んで焼くだけでできますし、蒸しパンやパウンドケーキなら、ダイス状にカットした安納芋を生地に加えれば良いだけ。意外と簡単に、安納芋スイーツが楽しめてしまいますね。
安納芋を料理に活かすレシピ
甘味が強い安納芋は、料理のレシピには不向きに感じられるかもしれません。ですが、その甘味を活かして、色々な料理に活用することができるのです。
特に、サラダやスープといったものには活用しやすいですね。イメージとしては、甘い栗カボチャを使うような感覚で料理に用いると良いでしょう。また、サツマイモのレモン煮のような感覚で、砂糖控えめで煮込んでみても美味しいですね。
それから、シチューの具材として使用してみても良いですね。子供にはとっても喜ばれるでしょう。
そんな、意外と使える安納芋の料理レシピの中から、気軽なサラダレシピの紹介です。
安納芋のサラダの材料
[note]○材料(2人分)
・安納芋・・・1本
・牛乳・・・大匙1/2
・マヨネーズ・・・大匙1
・レーズン・・・適量
[/note]
安納芋のサラダの作り方
作り方はとっても簡単。安納芋を柔らかく蒸して皮を剥き、潰して牛乳・マヨネーズ・レーズンを加えて混ぜれば良いだけです。お弁当のおかずにもピッタリですよ！
安納芋のレシピでダイエット！
安納芋というのは、イモ類の中でも特に糖度が高く、素材そのものの甘味がしっかりしている食材です。だから、スイーツに使えば砂糖の使用量を大幅に減らすことができます。
さらに、安納芋を料理に使えば、素材の味を楽しめるため、味付けは薄味で十分です。だから、薄味のレシピを作ることができてしまうのです。
安納芋は食物繊維も豊富で、栄養価も高いイモです。そのまま食べるのに飽きてしまった、なんて場合には、レシピにも上手に活用してみましょう。上手に活用すれば、ダイエットにも健康維持にも役立てることができますね。
ただし、糖度が高いということは、食べ過ぎればもちろん太るということですから、あくまでも「適度に楽しむ」ということを忘れないようにしましょう。
まとめ
甘い物が好きな方には、かなりオススメの安納芋。様々なレシピに活用して、楽しみ方を広げれば、ますます、その魅力の虜になってしまいますね。
味が美味しいことはもちろんですが、高い栄養価や豊富な食物繊維にも注目です！色々なレシピで美味しく安納芋を楽しみながら、美容と健康にも役立てましょう！
