お正月になると切り餅を買うというご家庭も多いです。お餅を使ったレシピは本当に幅広いものがあるので、実はとてもアレンジがしやすいものなのです。いつもお雑煮にしたり、海苔を巻いたりしている方もいらっしゃると思います。
そこで今回は切り餅を使った大福の作り方をご紹介していきたいと思います。ちょっとしたアレンジで簡単にできてしまうので、ぜひ試してみてください！
電子レンジで簡単にできる！？切り餅を使った大福
ではまず最初にオーソドックスな大福の作り方を説明いたします。大福なんて難しいのでは…と思うかもしれませんが、何と電子レンジを使うだけで簡単に大福ができてしまうのです！
用意する材料は大福20個分でご紹介します。
●砂糖…大さじ6
●塩…一つまみ
●水…お餅がひたひたになるくらいまで
●小豆あん…200g～400g(お好きな量でOKです)
●片栗粉…打ち粉用です
まず最初にあんこを丸めておきましょう。 大きさによってそれぞれあんこの量を調節しましょう。そして全て丸め終わったら、今度は切り餅を耐熱ボウルに入れていきます。その中に塩とひたひたの水と砂糖を加えていきます。
そして蓋をしたら電子レンジで5分加熱します。ただこれは切り餅のメーカーによって出来具合が異なるようです。一番丁度良いとされているのは、600～700wくらいだとされているので、そのくらいを目安にして電子レンジにかけましょう。
また、上手に仕上げるためにも、電子レンジで加熱している間も途中で一回止めて軽く混ぜ合わせたりすると、ムラがなく仕上がります！
5分加熱した後に残っている水があったら捨てましょう。そして溶けた餅をしっかりと混ぜ合わせていき、しっかり溶けているかを確認しましょう。ただしこの時のお餅はとても熱いので、気をつけてくださいね！
そして広い台の上に片栗粉で打ち粉をして餅を丸めていきます。後はお餅を適量とって、あんこを入れて丸めていけば美味しい大福の完成です！
なかなか難しいと思われていますが、電子レンジを使うと簡単に作ることが出来ます。大福となると、子供たちも大喜びすること間違いなしです。ぜひ試してみてくださいね！
バレンタインにもピッタリ！チョコで切り餅大福を作ろう！
では次にバレンタインにもピッタリなチョコレシピをご紹介します。それがチョコ大福です。もちろんこれも切り餅を使用しますので、チェックしてみてください！
用意する材料は4個分でご紹介いたします。
●砂糖…小さじ1
●純ココア…適量
【中身】
○クリームチーズ(kiriとかがおすすめ！)…2個
○蜂蜜(砂糖でもOK)…小さじ2
○純ココア…小さじ2
です。
まずは切り餅を耐熱容器に入れて、ひたひたになるくらいまで水を入れていきます。そして蓋をしてから電子レンジに2分ほどかけていきます。お餅が膨らんできたら十分な柔らかさです。
そして水が多めに残っていたら捨てましょう。ただし、少しだけ水を残しておくと後々加えるココアなどが混ざりやすいので、少しだけ残しておきましょう。そしてお餅に砂糖を入れて全体に行き渡るように練っていきます。
そこまでできたら、次に大福の中に入れる中身を作っていきましょう。クリームチーズと蜂蜜(砂糖)とココアを耐熱容器にいれて、こちらも電子レンジで200wに設定して30秒ほどかけていきます。これらの材料が柔らかくなって混ぜられる状況であったらOKです。その後は全体が混ざるようにしっかりと混ぜましょう。
そしてまな板にサランラップを敷いて、ココアを振りかけていきます。そしてその上にお餅を置きます。その後に手を軽く濡らして、4等分にしてから1つずつ丸めていきます。そしてその中に中身を入れて形を整えていきながら包んでいきます。これで完成です♪
切り餅から簡単にバレンタインのチョコが完成します！もしお正月などで余ってしまった時はぜひ使ってみてください。
簡単にできる！切り餅でいちご大福を作ろう
では最後に大福の定番とも言われているいちご大福の作り方をご紹介いたします。
用意する材料は4人分でご紹介します。
●練りあん…大さじ4
●切り餅…3個
●砂糖…大さじ3
●水…大さじ6
です。
まず最初に練りあんを大さじ1ずつ取っていきましょう。その後サランラップを敷いた手に乗せていきます。その中にいちごを1つ入れて包んでいきます。しっかり包むようにあんこの量は適宜調整していってくださいね！そして全て包み終わったら冷蔵庫に入れて寝かせておきます。
その間に切り餅を耐熱皿に入れて水を8分目まで入れておきます。そしてサランラップをして電子レンジで600Wに設定して1分ほど加熱します。
柔らかくなったら片栗粉を敷いたフライパンの上に水と電子レンジで加熱した切り餅をさっと水にくぐらせ、ラップをして電子レンジ600wで１分加熱します。
フライパンに砂糖と水とお餅を入れていき、中火にかけてひとかたまりになるように混ぜていきます。ひとかたまりになったら、サランラップを敷いて片栗粉をまぶした所にお餅を乗せて全体的に再度片栗粉をまぶしていきます。そして4等分にしておき、冷蔵庫で冷やしておいたあんを包んでいき、完成です！
まるでお店の味のようないちご大福となっているので、ちょっとしたおやつにもオススメです！
まとめ
このように切り餅は大福にもアレンジすることができます。今までどうやって食べようか悩んでいた方もいらっしゃると思いますが、大福にすると、より幅も広がっていきます！ぜひ試してみてくださいね！
